Há vinhos que agradam a todos. E há a Carménère — a uva que não nasceu para ser discreta. Originária de Bordeaux, mas renascida sob o sol do Chile, ela carrega uma história de reencontro e identidade, como se o tempo tivesse guardado seu segredo até que encontrasse o terroir perfeito para se revelar. Seu perfume é inconfundível: notas de frutas negras maduras, pimentão, pimenta-do-reino e um toque de cacau e tabaco que seduzem o nariz antes mesmo do primeiro gole. Na boca, entrega uma textura aveludada, com taninos suaves e uma vibração de especiarias que lembram o calor das tardes andinas. Mas, como o coentro na gastronomia, a Carménère é tempero forte — não busca consenso. Há quem se renda à sua intensidade e quem a ache demasiadamente expressiva. E é justamente por isso que ela fascina: é uma uva de personalidade, não de conveniência. Em um mundo de sabores padronizados, a Carménère é o gesto de ousadia que rompe a monotonia. Com características parecidas com a Merlot e a Cabernet Sauvignon, ela fala alto e com sotaque chileno. Desde 1994, se tornou um ícone da enologia do Chile e passou a conquistar o mundo. Se você gosta desta uva, aproveite o Dia da Carménère para conhecer três imperdíveis vinhos tintos do Chile. El Pacto Acordo n. 2 Carménère Vinho chileno El Pacto Acordo n. 2 Carménère Divulgação A linha El Pacto da vinícola chilena Santa Carolina foi eleita Linha Revelação pelo guia Descorchados em 2023. Esse rótulo é produzido no renomado terroir de Los Lingues e amadureceu por 12 meses em barricas de carvalho francês. Apresenta aromas de frutos negros maduros, com notas herbáceas e picantes. Em boca, é encorpado com taninos redondos e finos. Mostra uma acidez surpreendente e sabores de frutas vermelhas, como cerejas, e preta, como ameixas maduras, com suaves notas de pimentão assado e especiarias, como pimenta e baunilha. Perfeito com grelhados, assados com cozimento longo, terrines, quiche Lorraine, queijos envelhecidos. Tabali Pedregoso Gran Reserva Carménère Vinho chileno Tabali Gran Reserva Carménère Divulgação Elaborado com uvas de vinhas velhas, pela bodega familiar Tabali, é um vinho elegante e complexo, com aromas de especiarias, frutos negros e chocolate. Em boca, apresenta taninos macios e lindo equilíbrio entre fruta e madeira. O final é persistente. Amadureceu por 10 meses em barricas de carvalho francês e harmoniza à perfeição com carnes assadas e grelhadas, massas ao molho de carne e comida indiana. Caliterra Reserva Carmenère Vinho chileno Carolina Reserva carménere Divulgação Delicioso vinho chileno, de excelente custo-benefício, produzido com a uva Carménère no Vale de Colchagua. Os princípios da vinícola Caliterra são o respeito dos recursos naturais e o trabalho em harmonia com a natureza. É um vinho com aromas de frutas vermelhas e negras, como amora e groselhas, e toques de especiarias como pimenta-do-reino e anis. Em boca, é sedoso, fresco e muito frutado, com corpo médio e final persistente. Cerca de 30% do vinho amadurece em barricas usadas de carvalho francês por 6 meses. Acompanha lindamente carnes vermelhas, tapas e massas ao sugo e pizzas. BEBA MENOS, BEBA MELHOR.
Carménère é o coentro dos vinhos: ou você ama ou odeia
Guia Modelo Escrito em 25/11/2025
Há vinhos que agradam a todos. E há a Carménère — a uva que não nasceu para ser discreta. Originária de Bordeaux, mas renascida sob o sol do Chile, ela carrega uma história de reencontro e identidade, como se o tempo tivesse guardado seu segredo até que encontrasse o terroir perfeito para se revelar. Seu perfume é inconfundível: notas de frutas negras maduras, pimentão, pimenta-do-reino e um toque de cacau e tabaco que seduzem o nariz antes mesmo do primeiro gole. Na boca, entrega uma textura aveludada, com taninos suaves e uma vibração de especiarias que lembram o calor das tardes andinas. Mas, como o coentro na gastronomia, a Carménère é tempero forte — não busca consenso. Há quem se renda à sua intensidade e quem a ache demasiadamente expressiva. E é justamente por isso que ela fascina: é uma uva de personalidade, não de conveniência. Em um mundo de sabores padronizados, a Carménère é o gesto de ousadia que rompe a monotonia. Com características parecidas com a Merlot e a Cabernet Sauvignon, ela fala alto e com sotaque chileno. Desde 1994, se tornou um ícone da enologia do Chile e passou a conquistar o mundo. Se você gosta desta uva, aproveite o Dia da Carménère para conhecer três imperdíveis vinhos tintos do Chile. El Pacto Acordo n. 2 Carménère Vinho chileno El Pacto Acordo n. 2 Carménère Divulgação A linha El Pacto da vinícola chilena Santa Carolina foi eleita Linha Revelação pelo guia Descorchados em 2023. Esse rótulo é produzido no renomado terroir de Los Lingues e amadureceu por 12 meses em barricas de carvalho francês. Apresenta aromas de frutos negros maduros, com notas herbáceas e picantes. Em boca, é encorpado com taninos redondos e finos. Mostra uma acidez surpreendente e sabores de frutas vermelhas, como cerejas, e preta, como ameixas maduras, com suaves notas de pimentão assado e especiarias, como pimenta e baunilha. Perfeito com grelhados, assados com cozimento longo, terrines, quiche Lorraine, queijos envelhecidos. Tabali Pedregoso Gran Reserva Carménère Vinho chileno Tabali Gran Reserva Carménère Divulgação Elaborado com uvas de vinhas velhas, pela bodega familiar Tabali, é um vinho elegante e complexo, com aromas de especiarias, frutos negros e chocolate. Em boca, apresenta taninos macios e lindo equilíbrio entre fruta e madeira. O final é persistente. Amadureceu por 10 meses em barricas de carvalho francês e harmoniza à perfeição com carnes assadas e grelhadas, massas ao molho de carne e comida indiana. Caliterra Reserva Carmenère Vinho chileno Carolina Reserva carménere Divulgação Delicioso vinho chileno, de excelente custo-benefício, produzido com a uva Carménère no Vale de Colchagua. Os princípios da vinícola Caliterra são o respeito dos recursos naturais e o trabalho em harmonia com a natureza. É um vinho com aromas de frutas vermelhas e negras, como amora e groselhas, e toques de especiarias como pimenta-do-reino e anis. Em boca, é sedoso, fresco e muito frutado, com corpo médio e final persistente. Cerca de 30% do vinho amadurece em barricas usadas de carvalho francês por 6 meses. Acompanha lindamente carnes vermelhas, tapas e massas ao sugo e pizzas. BEBA MENOS, BEBA MELHOR.